Doces e Sobremesas Chef Peterson Avila
Doce de Pêssego em Calda Caseiro: Receita Simples, Natural e Irresistível
doce de pêssego em calda
Aprenda a fazer doce de pêssego em calda com fruta natural. Receita caseira, simples e deliciosa, perfeita para servir ou usar em sobremesas. Confira!
O doce de pêssego em calda é uma sobremesa clássica, leve e cheia de sabor, perfeita para ser servida sozinha, com creme de leite, sorvete ou como recheio de tortas e pavês. Preparado com pêssegos frescos ou em conserva, esse doce encanta pela aparência brilhante, textura macia e sabor delicado.
Ao contrário do que muitos pensam, é totalmente possível fazer um doce de pêssego caseiro sem conservantes, usando apenas ingredientes naturais e acessíveis. Essa versão é feita no fogão com poucos passos e pode ser armazenada por vários dias na geladeira — o que a torna uma ótima opção para sobremesas rápidas e até para presentear em potes decorados.
A seguir, veja como fazer doce de pêssego em calda com textura perfeita, cor vibrante e sabor de fruta de verdade.
Ingredientes do Doce de Pêssego Caseiro
- 6 pêssegos maduros e firmes
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 xícaras (chá) de água
- Suco de 1/2 limão
- 1 pedaço de canela em pau (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
✅ Dica: Prefira pêssegos maduros, porém firmes, para evitar que desmanchem na calda.
Modo de Preparo do Doce de Pêssego em Calda
1. Prepare os pêssegos:
- Lave bem os pêssegos, corte ao meio e retire o caroço.
- Se quiser, remova a casca (opcional). Para isso, mergulhe os pêssegos em água fervente por 2 minutos, depois em água gelada, e a pele sairá facilmente.
- Corte em fatias grossas ou mantenha em metades, conforme a preferência.
2. Cozinhe o doce:
- Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, o suco de limão, a canela e o cravo.
- Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver.
- Adicione os pêssegos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes.
- Desligue o fogo e deixe os pêssegos esfriarem na calda para absorverem mais sabor.
Como Armazenar o Doce de Pêssego
- Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados.
- Armazene na geladeira por até 10 dias.
- Pode ser congelado sem a calda por até 3 meses (ideal para reaproveitar em receitas).
Sugestões de Uso
- Sirva com creme de leite gelado ou nata
- Acompanhe com sorvete de baunilha ou iogurte natural
- Utilize como recheio de pavês, tortas ou bolos gelados
- Monte copinhos com granola e iogurte para sobremesas leves
Dicas Extras
- O limão evita que os pêssegos escureçam e realça o sabor.
- Para uma versão ainda mais aromática, adicione essência de baunilha no final.
- O ponto ideal da calda é ligeiramente espesso, sem caramelizar.
- Você pode usar a mesma receita com nectarinas ou ameixas frescas.
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