Carnes Salgadinhos Chef Peterson Avila
Coxinha de Carne Moída: Receita Irresistível, Fácil e Econômica
Coxinha de Carne Moída: Receita Fácil e Muito Saborosa
Aprenda como fazer coxinha de carne moída com massa macia e recheio suculento. Receita econômica, fácil e ideal para festas ou vender. Confira!
A coxinha de carne moída é uma variação deliciosa da tradicional coxinha de frango. Com recheio suculento, massa macia e casquinha crocante, essa receita é ideal para quem quer surpreender com um salgado saboroso e diferente.
Muito procurada por quem trabalha com venda de salgados, a coxinha de carne também faz sucesso em festas, lanches e até marmitas. É econômica, fácil de preparar e pode ser congelada para facilitar o dia a dia.
Nesta receita, você vai aprender como fazer coxinha de carne passo a passo, com dicas para acertar no ponto da massa, temperar bem o recheio e deixar a fritura sequinha. Vamos lá?
Ingredientes da Coxinha de Carne Moída
Para o recheio:
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 tomate picado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne (ou água com 1 cubo de caldo)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Para empanar:
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Coxinha de Carne
1. Prepare o recheio:
- Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até secar toda a água.
- Tempere com sal, pimenta e cominho. Se quiser, adicione o tomate para dar umidade.
- Finalize com cheiro-verde. Reserve para esfriar.
2. Faça a massa:
- Em outra panela, aqueça o caldo de carne com a manteiga.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa vigorosamente com uma colher até formar uma massa uniforme e soltar do fundo da panela.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Coloque a massa em uma bancada untada e deixe amornar. Sove até ficar lisa.
3. Modele as coxinhas:
- Divida a massa em porções iguais. Abra na palma da mão.
- Recheie com uma colher de carne moída. Feche e modele em formato de coxinha.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
4. Frite:
- Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas.
- Frite em fogo médio até dourarem.
- Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha.
Como Armazenar e Congelar
- Pode ser conservada frita por até 2 dias na geladeira.
- Para congelar, empane e congele antes de fritar.
- Frite ainda congelada em óleo não muito quente, para evitar que doure por fora e fique crua por dentro.
Dicas para sua Coxinha de Carne ficar Perfeita
- Use carne moída de boa qualidade, com pouca gordura.
- Tempere bem para realçar o sabor.
- Deixe o recheio bem seco para não estourar ao fritar.
- Sove bem a massa após amornar para evitar rachaduras.
- Frite sempre com óleo quente e em fogo médio.
Vantagens de Fazer em Casa
- Mais sabor e qualidade nos ingredientes.
- Sem conservantes ou aditivos industriais.
- Muito mais econômica do que comprar pronta.
- Pode ser adaptada para vender ou congelar.
- Ideal para festas, lanches e eventos.
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