Doces e Sobremesas Pudins Chef Peterson Avila
Pudim Furadinho: Receita Tradicional com Textura Perfeita
Pudim Furadinho: Receita Fácil com Calda Perfeita
Aprenda como fazer pudim furadinho com calda dourada e textura leve. Receita tradicional, fácil e com dicas para deixar o doce cheio de sabor!
O pudim furadinho é uma sobremesa clássica e querida em todo o Brasil. Sua textura leve, os furinhos delicados e o sabor marcante da calda de caramelo tornam esse doce irresistível. O melhor? Dá para preparar em casa, mesmo sem muita experiência na cozinha.
Essa versão tradicional do pudim furadinho leva poucos ingredientes e é assada em banho-maria, o segredo para os famosos buraquinhos. Ideal para festas, almoços em família ou aquele fim de semana especial.
Se você procura uma receita de pudim caseiro que realmente impressiona, chegou ao lugar certo. A seguir, veja como fazer essa delícia com passo a passo completo, dicas e variações.
Ingredientes para o Pudim Furadinho
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Rendimento: 8 porções
Tempo total: 1h30 (preparo + forno + resfriamento)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare a calda de caramelo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até o açúcar dissolver por completo. Despeje essa calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), espalhando bem pelo fundo e laterais.
2. Faça a mistura do pudim
No liquidificador, bata os ovos por 2 minutos. Isso ajuda a incorporar ar, o que cria os furinhos na hora de assar. Em seguida, adicione o leite condensado, o leite e a baunilha. Bata por mais 1 minuto.
3. Despeje na forma
Com cuidado, despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
4. Asse em banho-maria
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (o nível deve chegar até a metade da forma do pudim). Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 1 hora. O tempo pode variar. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o pudim ainda estará macio.
5. Deixe esfriar e desenforme
Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado passando uma faca nas bordas e virando sobre um prato.
Dicas para um Pudim com Furinhos Perfeitos
- Bata bem os ovos antes de adicionar os outros ingredientes.
- Nunca coe a mistura. O segredo dos furinhos é o ar incorporado.
- O banho-maria deve estar com água bem quente ao entrar no forno.
- Prefira formas com furo no meio para cozimento mais uniforme.
- Espere esfriar bem antes de desenformar para não quebrar.
Por que fazer o Pudim Furadinho em Casa?
- Mais saboroso: com ingredientes frescos e sem conservantes.
- Economia: rende muito e custa menos que sobremesas prontas.
- Mais saudável: você controla o nível de açúcar e a qualidade dos produtos.
- Perfeito para ocasiões especiais: simples, mas cheio de charme.
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