Fitness e Saudável Chef Peterson Avila
Feijoada Vegana Completa: Sabor e Saúde no Prato
Feijoada Vegana: Receita Saudável, Fácil e Saborosa
Aprenda como fazer uma feijoada vegana deliciosa com legumes, feijão e proteína vegetal. Receita fácil, nutritiva e cheia de sabor!
A feijoada é um dos pratos mais amados pelos brasileiros. Porém, quem segue uma alimentação vegana também pode saborear essa delícia sem abrir mão do sabor. A feijoada vegana é uma versão leve, saudável e totalmente sem ingredientes de origem animal.
Essa receita traz o gosto típico da feijoada, com muita cor, tempero e textura. Ideal para almoços em família ou datas especiais. Aprenda agora como preparar a sua em casa!
Ingredientes da Feijoada Vegana
Para a base:
- 2 xícaras de feijão preto (cru)
- 1 folha de louro
- 6 xícaras de água para o cozimento
Ingredientes vegetais:
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata-doce em cubos
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1/2 xícara de proteína de soja texturizada (hidratada)
- 1 xícara de cogumelos (shitake ou paris) fatiados
- 1/2 xícara de tofu defumado em cubos (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite
Para o tempero:
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o feijão
Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com água e uma folha de louro. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Reserve.
2. Prepare os vegetais
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a cenoura, a batata-doce e a abóbora. Refogue por 5 minutos. Depois, coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
3. Hidrate e tempere a proteína de soja
Hidrate a soja com água quente por 10 minutos. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de líquido. Tempere com molho shoyu, páprica e cominho.
4. Junte os ingredientes
Com o feijão já cozido, adicione os vegetais refogados, a proteína de soja, os cogumelos e o tofu defumado. Misture bem.
Acerte o sal, coloque pimenta a gosto e, se necessário, adicione um pouco mais de água. Deixe cozinhar por 15 minutos para apurar o sabor.
Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas para Deixar a Feijoada Vegana Ainda Melhor
- Use páprica defumada para dar sabor de defumado, típico da feijoada tradicional.
- O tofu defumado é uma ótima opção para imitar a textura da linguiça.
- Cogumelos trazem um sabor intenso e rico.
- Se quiser, adicione banana-da-terra grelhada para um toque especial.
- Sirva com arroz branco, couve refogada e fatias de laranja.
Benefícios da Feijoada Vegana
Além de saborosa, a feijoada vegana é rica em fibras, vitaminas e proteínas vegetais. O feijão preto é fonte de ferro e energia. Os legumes oferecem nutrientes e ajudam na digestão. A soja e o tofu garantem saciedade e textura à receita.
Esse prato é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Conclusão
A feijoada vegana é uma alternativa completa para quem deseja uma refeição rica, gostosa e sem carne. Os sabores são equilibrados, e a textura é surpreendente. Além disso, é uma opção saudável, perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Faça hoje mesmo e surpreenda sua família com essa versão nutritiva de um clássico da nossa culinária!
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