Carnes Chef Peterson Avila
7 Truques para a Coxa de Frango na Air Fryer Mais Suculenta do Mundo
Aprenda como fazer coxa de frango na Air Fryer com maionese e batatas. O segredo para ficar suculento por dentro e crocante por fora. Receita fácil e rápida!
O Segredo do Recheio Macio e da Casquinha Crocante Sem Esforço
Muitas pessoas reclamam que o frango na Air Fryer acaba ficando seco ou pálido. No Sabor Único, nós testamos diversas combinações até chegar na fórmula mestre: o uso da maionese como marinada. A gordura da maionese protege a fibra da carne, enquanto os temperos penetram profundamente, criando uma crosta dourada digna de comercial de TV.
Se você busca uma refeição completa, prática para o dia a dia e que parece ter saído de uma rotisserie profissional, esta coxa de frango com batatas é a sua solução definitiva. Prepare-se para descobrir como transformar ingredientes básicos em um banquete fofinho por dentro e ultra crocante por fora em menos de 30 minutos.
Ficha Técnica
| Categoria | Detalhes |
| Tempo de Preparo | 10 minutos |
| Tempo de Cozimento | 25 a 30 minutos |
| Rendimento | 4 pessoas |
| Dificuldade | Muito Fácil |
| Custo Estimado | Baixo |
Ingredientes
A harmonia entre os temperos é o que torna este prato um “Sabor Único”.
- 4 a 6 coxas de frango (com pele para mais crocância);
- 3 batatas médias cortadas em cubos ou canoa;
- 3 colheres de sopa de maionese (qualquer marca);
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional, para profundidade de sabor);
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 colher de chá de páprica defumada (o segredo da cor);
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
- 1 fio de azeite para as batatas.
Modo de Preparo Passo a Passo
- A Marinada Mágica: Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o alho, a páprica, o sal e a pimenta. Essa mistura será o “escudo” de suculência do seu frango.
- Preparando o Frango: Envolva bem as coxas de frango nessa pasta de maionese. Certifique-se de que o tempero entre inclusive por baixo da pele.
- As Batatas: Tempere as batatas separadamente com um fio de azeite, sal e orégano. O azeite ajudará a batata a dourar no mesmo tempo que o frango.
- Acomodação na Air Fryer: Coloque as coxas de frango no cesto da Air Fryer e espalhe as batatas nos espaços vazios. Dica: Não sobreponha as peças para o ar circular livremente.
- Cozimento: Programe a Air Fryer a 200°C por 15 minutos.
- O Giro do Sabor: Após os 15 minutos, abra o cesto, vire as coxas e dê uma leve sacudida nas batatas. Deixe por mais 10 a 15 minutos até que tudo esteja bem dourado e as batatas macias.
- Finalização: Retire e deixe descansar por 2 minutos antes de servir para os sucos da carne se redistribuírem.
O Segredo do Chef
O grande truque para a pele ficar extremamente crocante é secar bem o frango com papel toalha antes de passar a maionese. Além disso, se você quer um sabor de “frango de padaria”, adicione uma pitada de colorau ou açafrão à marinada. A maionese não deixa gosto de ovo; ela simplesmente desaparece, deixando apenas uma carne que desfia e um brilho espetacular.
Informação Nutricional e Curiosidades
O frango é uma fonte de proteína magra e aminoácidos essenciais. Ao usar a Air Fryer, reduzimos em até 80% o uso de gorduras saturadas em comparação à fritura tradicional ou ao excesso de óleo no forno convencional.
Curiosidade: A técnica de usar maionese para assar carnes é um segredo antigo de chefs franceses (usando remoulade), que foi adaptado pela praticidade moderna. Ela funciona como um “confit” rápido, mantendo a umidade protegida pelo calor intenso da Air Fryer.
Variações e Substituições
- Versão com Sobrecoxa: Pode usar sobrecoxas desossadas, reduzindo o tempo de cozimento em 5 minutos.
- Toque Picante: Adicione gotas de pimenta tabasco ou geleia de pimenta à maionese para um toque agridoce e picante.
- Low Carb: Substitua as batatas por cubos de abóbora cabotiá ou floretes de brócolis (adicione o brócolis apenas nos últimos 10 minutos).
FAQ de Especialista
1. Posso fazer com frango congelado?
Não é recomendado. O frango congelado solta muita água, o que impedirá a maionese de grudar e a pele de ficar crocante. Descongele totalmente antes.
2. A maionese não queima no calor da Air Fryer?
Não. Ela derrete e penetra na carne. O que você vê dourando é a reação de Maillard (proteína + calor), potencializada pelos condimentos.
3. Preciso preaquecer a Air Fryer?
Para esta receita, sim. Preaqueça por 5 minutos a 200°C para selar o frango assim que ele entrar no cesto.
4. As batatas cozinham no mesmo tempo?
Se cortadas em cubos médios (2 a 3 cm), sim. Se cortar muito grande, elas podem ficar cruas no meio; se muito pequenas, podem queimar.
Sugestões
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Conclusão
As Coxas de Frango na Air Fryer com Maionese são a prova de que a tecnologia e os ingredientes simples podem criar resultados gastronômicos incríveis. No Sabor Único, amamos receitas que devolvem tempo para a sua vida sem abrir mão da qualidade. Teste esse método da maionese hoje mesmo e sinta a diferença na primeira mordida
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