Doces e Sobremesas Recheios e Coberturas Chef Peterson Avila
Cobertura de Chocolate Branco: Receita Cremosa e Irresistível
Nada transforma um bolo simples em uma sobremesa sofisticada como uma boa cobertura de chocolate branco. Cremosa, brilhante e com sabor suave, ela é perfeita para bolos, cupcakes, tortas e até sobremesas geladas.
Além de deliciosa, é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque especial.
Informações Rápidas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Rendimento: 1 xícara e meia de cobertura
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 200 g de chocolate branco de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- ½ caixa de creme de leite (aproximadamente 100 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate branco: coloque o chocolate picado em um recipiente e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Mexa e repita até que derreta completamente.
- Adicione a manteiga: misture bem até incorporar e obter um brilho bonito.
- Acrescente o creme de leite: mexa até ficar homogêneo. A textura deve ser cremosa e lisa.
- Finalize com a baunilha: esse passo é opcional, mas realça o sabor.
- Use como desejar: aplique sobre bolos, cupcakes, donuts ou sobremesas frias.
Dicas de Preparo
- Se quiser uma cobertura mais firme, reduza um pouco o creme de leite.
- Para uma versão brilhante e espelhada, adicione 1 colher (sopa) de glucose de milho.
- Quer um toque gourmet? Misture raspas de limão ou maracujá na cobertura.
- Use sempre chocolate branco de qualidade, pois os mais simples podem talhar ou perder o brilho.
Benefícios e Curiosidades
O chocolate branco, apesar de não conter cacau em pó, é feito com manteiga de cacau, o que garante sua cremosidade.
Ele combina perfeitamente com frutas cítricas, sobremesas leves e massas neutras. Além disso, é uma opção excelente para decorar bolos infantis, pois pode ser tingido facilmente com corantes alimentícios.
Como Servir e Acompanhamentos
A cobertura de chocolate branco é muito versátil:
- Sirva sobre bolos simples de cenoura, limão ou baunilha.
- Use para rechear cupcakes e trufas.
- Fica incrível sobre tortas de frutas.
- Pode ser usada como calda em sorvetes ou pavês.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar chocolate branco fracionado?
Pode, mas o sabor e a textura serão diferentes. Prefira o nobre.
2. Essa cobertura endurece?
Sim, após esfriar ela ganha firmeza, ideal para bolos decorados.
3. Dá para guardar na geladeira?
Sim. Conserve em pote fechado por até 5 dias e aqueça antes de usar.
4. Posso bater na batedeira?
Pode, se quiser deixar mais leve e aerada.
5. É possível tingir essa cobertura?
Sim, use corantes alimentícios lipossolúveis para não alterar a textura.
Dicas de Engajamento e CTR
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