Doces e Sobremesas Chef Peterson Avila
Doce de Leite Caseiro Cremoso: Receita Fácil e Irresistível
Doce de Leite Caseiro Cremoso: Receita Simples e Rápida
Aprenda como fazer doce de leite caseiro cremoso com leite e açúcar. Receita fácil, econômica e irresistível para usar em sobremesas ou comer puro.
O doce de leite caseiro é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil. Feito com ingredientes simples, esse doce encanta pelo sabor e textura cremosa. Ideal para recheios, coberturas ou para comer puro com colher.
Neste artigo, você vai aprender a preparar um doce de leite caseiro cremoso e saboroso, usando poucos ingredientes e um passo a passo prático. Além disso, você verá dicas para deixar a receita ainda melhor. Vamos começar?
Ingredientes do doce de leite caseiro
Para fazer um doce de leite tradicional e cremoso, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional)
Esses ingredientes rendem cerca de 600g de doce de leite cremoso.
Como fazer doce de leite caseiro: passo a passo
1. Preparando a base
Em uma panela grande e alta, coloque o leite e o açúcar. Misture bem. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
2. Adicionando o bicarbonato
Quando o leite ferver, adicione o bicarbonato. Essa etapa é opcional, mas ajuda a dar cor ao doce e evitar que derrame. Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo.
3. Cozinhando até engrossar
O processo de cozimento pode durar de 1 a 2 horas. Mexa com frequência, principalmente nos últimos 30 minutos. Quando o doce estiver com cor caramelo e textura espessa, desligue o fogo.
4. Batendo o doce
Com o fogo desligado, bata o doce com uma colher por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a deixar o doce mais cremoso e brilhante. Espere esfriar antes de guardar.
Dicas para um doce de leite perfeito
- Use panela de fundo grosso. Isso evita que o leite queime.
- O bicarbonato ajuda na cor e evita que o leite transborde.
- Mexa sempre com colher de pau ou silicone.
- Guarde o doce em potes de vidro esterilizados, na geladeira.
- Dura até 15 dias bem fechado.
Variações da receita
Se quiser experimentar outras versões, aqui vão algumas ideias:
- Doce de leite com coco: acrescente coco ralado nos últimos minutos de cozimento.
- Doce de leite pastoso: cozinhe por menos tempo, deixando o doce mais mole.
- Doce de leite firme: cozinhe por mais tempo e despeje em uma forma untada. Corte em quadrados.
- Doce de leite na pressão: use leite condensado em lata, cozinhando por 30 minutos na panela de pressão (com a lata fechada).
Como usar o doce de leite caseiro
O doce de leite é versátil e combina com vários tipos de receitas. Veja algumas formas de usar:
- Recheio de bolos, tortas e pães
- Cobertura de sobremesas
- Camada em pavês e bolos de pote
- Acompanhamento de frutas e queijos
- Comido puro, direto da colher
Fazer doce de leite caseiro é mais simples do que parece. Com apenas três ingredientes, você prepara uma sobremesa deliciosa e com gosto de infância. A textura cremosa e o sabor marcante tornam essa receita um sucesso em qualquer ocasião.
Experimente fazer em casa e compartilhe com a família. O aroma e o sabor desse doce conquistam qualquer um!
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