Doces e Sobremesas Chef Peterson Avila
Receita de Pudim de Abacaxi Cremoso e Refrescante
Aprenda como fazer pudim de abacaxi cremoso e gelado, uma sobremesa tropical fácil e irresistível. Perfeita para qualquer ocasião!
Se você ama sobremesas tropicais, a receita de pudim de abacaxi vai conquistar seu paladar! Essa versão combina o sabor leve e azedinho do abacaxi com a textura cremosa do pudim tradicional, resultando em uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Além de ser deliciosa, ela é fácil de preparar e agrada desde os mais simples até os paladares mais exigentes.
O pudim de abacaxi é ideal para dias quentes ou para fechar aquele almoço especial em família com um toque refrescante. Com ingredientes simples e um preparo prático, essa receita é uma ótima opção para quem quer impressionar sem complicação.
Informações rápidas
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 4 ovos
- 1 xícara de abacaxi picado e cozido
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de preparo
- Prepare a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Acrescente a água aos poucos e mexa até dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. - Cozinhe o abacaxi:
Coloque o abacaxi picado em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos para eliminar o excesso de acidez. Escorra e reserve. - Bata os ingredientes:
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o abacaxi cozido. Bata por 2 minutos até formar uma mistura cremosa e homogênea. - Asse o pudim:
Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora. - Deixe esfriar:
Retire o pudim do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas de preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione coco ralado à mistura antes de assar.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua metade do leite por leite de coco.
- Ao desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma para soltar o caramelo com facilidade.
- O segredo da textura perfeita está em bater os ingredientes até ficarem bem cremosos e assar em temperatura baixa.
Benefícios nutricionais e curiosidades
O abacaxi é rico em vitamina C e bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e fortalece o sistema imunológico. Além disso, essa receita de pudim de abacaxi combina sabor e leveza, sendo uma sobremesa menos calórica que outras opções com chocolate ou leite condensado em excesso.
Curiosidade: o pudim é uma das sobremesas mais antigas do mundo e, no Brasil, ganhou versões regionais com frutas tropicais, como o abacaxi, o maracujá e o coco.
Como servir e acompanhamentos
O pudim de abacaxi é ótimo para ser servido gelado, acompanhado de:
- Chantilly caseiro
- Calda de abacaxi caramelizado
- Raspas de limão para realçar o sabor cítrico
- Um café fresquinho após o almoço
Essa combinação torna a sobremesa ainda mais irresistível!
FAQ – Perguntas frequentes
1. Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas escorra bem antes de usar para não deixar o pudim muito doce.
2. Posso bater o abacaxi cru?
Não é recomendado, pois o abacaxi cru pode talhar o pudim. Cozinhe antes para eliminar a acidez.
3. O pudim de abacaxi precisa assar em banho-maria?
Sim, esse método garante uma textura lisa e cremosa.
4. Quanto tempo dura na geladeira?
O pudim de abacaxi pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado e refrigerado.
5. Posso congelar o pudim?
Sim, por até 30 dias, mas o ideal é consumir fresco para preservar a cremosidade.
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Conclusão
A receita de pudim de abacaxi é uma daquelas sobremesas que encantam pela simplicidade e pelo sabor refrescante. Perfeita para servir em qualquer ocasião, ela traz o equilíbrio ideal entre o doce e o cítrico. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, é sucesso garantido em qualquer mesa. Faça hoje mesmo e surpreenda a todos com essa delícia tropical!
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