Bolos e Tortas Salgadas Chef Peterson Avila
Torta de Frango de Liquidificador: A Receita Mais Cremosa e Prática
O Sabor da Tradição com a Praticidade que Você Precisa
Sabe aquele aroma de comida caseira que invade a casa e parece abraçar a gente? A torta de frango de liquidificador é um clássico absoluto das mesas brasileiras, unindo a lembrança dos lanches de vó com a agilidade que a vida moderna exige.
No Sabor Único, entendemos que você quer servir algo especial, mas nem sempre tem horas para dedicar à cozinha. Por isso, aperfeiçoamos esta receita para garantir uma massa que derrete na boca e um recheio que permanece suculento, fugindo daquela torta seca e sem graça que muitos fazem por aí.
O segredo aqui não está apenas nos ingredientes, mas no equilíbrio entre a leveza da massa e a cremosidade do recheio. Imagine uma mordida onde a textura aveludada do frango desfiado se mistura ao toque do requeijão, envolvida por uma massa dourada e aerada. É a solução perfeita tanto para um almoço rápido quanto para receber amigos no final de semana.
Ficha Técnica
| Categoria | Detalhes |
| Tempo de Preparo | 20 minutos |
| Tempo de Cozimento | 40 minutos |
| Rendimento | 10 a 12 fatias |
| Dificuldade | Muito Fácil |
| Custo Estimado | Baixo |
Ingredientes
Para que sua torta seja um sucesso, separe ingredientes frescos e de boa qualidade.
Para o Recheio Suculento:
- 500g de peito de frango cozido, temperado e desfiado;
- 1 cebola média picadinha;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 lata de milho verde (escorrido);
- ½ xícara de azeitonas verdes picadas;
- 1 copo de requeijão cremoso (200g);
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para dar cor e umidade);
- Salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 fio de azeite para refogar.
Para a Massa Leve e Fofinha:
- 3 ovos inteiros;
- 2 xícaras de leite integral;
- 1 xícara de óleo (prefira milho ou girassol para um sabor mais neutro);
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 50g de queijo parmesão ralado (metade na massa, metade para polvilhar);
- 1 pitada de sal.
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare o Coração da Torta (Recheio): Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e, logo em seguida, o frango desfiado. Junte o extrato de tomate, o milho e as azeitonas. Misture bem e finalize com o requeijão cremoso e as ervas frescas. O objetivo é um recheio úmido, quase um creme. Reserve para esfriar um pouco.
- Bata a Massa: No liquidificador, comece pelos líquidos: ovos, leite e óleo. Bata por 1 minuto. Adicione o sal e metade do queijo parmesão.
- Incorpore a Farinha: Com o liquidificador ligado na velocidade mínima (ou usando a função pulsar), vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Bata apenas o suficiente para homogeneizar. Dica: Não bata demais após colocar a farinha para não deixar a massa pesada.
- Finalize a Massa: Desligue o aparelho e misture o fermento com uma espátula, garantindo que ele se espalhe por toda a mistura.
- Montagem: Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Distribua o recheio de frango uniformemente com uma colher. Cubra com o restante da massa.
- O Toque Final: Polvilhe o restante do parmesão por cima para criar aquela crostinha dourada e crocante.
- Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e o palito saia limpo.
O Segredo do Chef
Para elevar o nível da sua torta, tente este truque: Refogue o frango com uma pitada de páprica defumada. Isso trará uma profundidade de sabor que fará todos perguntarem qual o ingrediente secreto. Além disso, certifique-se de que o recheio não esteja quente demais ao ser colocado sobre a massa crua; isso evita que a massa “cozinhe” antes da hora e solte, garantindo que a torta cresça de forma uniforme.
Informação Nutricional e Curiosidades
O frango é uma excelente fonte de proteína magra e contém vitamina B6, essencial para a saúde do coração. Ao adicionar milho e azeitonas, você traz fibras e gorduras boas para a refeição.
Curiosidade: A torta de liquidificador é uma invenção tipicamente brasileira que revolucionou a cozinha doméstica nos anos 60 e 70, com a popularização dos eletrodomésticos. Ela democratizou a culinária, provando que pratos sofisticados e saborosos podem ser feitos com simplicidade.
Variações e Substituições
- Versão Fit: Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia e o óleo por azeite de oliva. Use iogurte desnatado no lugar de metade do leite para mais proteína.
- Torta de Atum: Não tem frango? Substitua por duas latas de atum sólido. Fica igualmente delicioso e ainda mais rápido.
- Sem Lactose: Utilize leite de amêndoas ou de coco (caseiro) e substitua o requeijão por um creme de castanhas ou tofu cremoso.
FAQ de Especialista
1. Posso usar frango de sobra de assado?
Sim! É uma excelente forma de evitar o desperdício. Apenas certifique-se de hidratar bem a carne com o requeijão ou um pouco de molho de tomate.
2. Minha torta ficou crua no meio, por quê?
Provavelmente o recheio estava com muito líquido ou o forno estava alto demais, dourando por fora antes de assar por dentro. Use sempre fogo médio (180°C).
3. Posso congelar a torta de frango?
Sim. Depois de assada e fria, corte em fatias e congele individualmente. Para consumir, basta aquecer no forno ou air fryer para manter a crocância.
4. Posso trocar o requeijão por maionese?
Pode, mas a maionese tende a “sumir” na massa após assar. O requeijão mantém melhor a cremosidade visível.
Sugestões
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Conclusão
A Torta de Frango de Liquidificador prova que a culinária do dia a dia pode ser extraordinária. Com ingredientes simples e um passo a passo sem erro, você garante uma refeição completa que agrada crianças e adultos. A tradição de reunir a família para um lanche quentinho nunca sai de moda, e com esta versão ultra cremosa do Sabor Único, você certamente receberá muitos elogios. Teste hoje mesmo e sinta o prazer de cozinhar com praticidade!
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